En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo batido. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.

Deja reposar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa fermenta, pon las pasas en remojo en un bol pequeño con agua.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.

Coloca el jamón y la tocineta sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.

Distribuye las pasas y las aceitunas sobre el jamón y la tocineta.

Enrolla la masa desde uno de los lados más largos, procurando que el relleno quede bien compacto.

Coloca el pan de jamón en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, con la unión hacia abajo.

Deja reposar el pan durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Bate un huevo y pinta toda la superficie del pan con él.

Hornea el pan de jamón durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.