El pan de jamón es un delicioso plato típico venezolano que se ha convertido en una tradición navideña. Esta receta combina sabores dulces y salados en un pan relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, lo que lo hace perfecto para compartir en familia durante las festividades. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este exquisito pan de jamón.
Receta pan de jamón
Ingredientes del pan de jamón
Para la masa del pan de jamón:
- 500 gramos de harina de trigo de fuerza
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura seca
- 1 huevo
- 5 gramos de sal
Para el relleno del pan de jamón:
- 400 gramos de jamón ahumado
- 200 gramos de tocineta o bacon
- 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 100 gramos de pasas
Preparación del pan de jamón
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo batido. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa fermenta, pon las pasas en remojo en un bol pequeño con agua.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
- Coloca el jamón y la tocineta sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
- Distribuye las pasas y las aceitunas sobre el jamón y la tocineta.
- Enrolla la masa desde uno de los lados más largos, procurando que el relleno quede bien compacto.
- Coloca el pan de jamón en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, con la unión hacia abajo.
- Deja reposar el pan durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate un huevo y pinta toda la superficie del pan con él.
- Hornea el pan de jamón durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.
¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer pan de jamón?
Para hacer pan de jamón, se utiliza harina de trigo de todo uso o común. La harina de trigo de todo uso es la más adecuada para esta receta, ya que proporciona la textura y consistencia necesarias para la masa del pan de jamón. Algunas recetas también mencionan el uso de harina de trigo de fuerza
Se puede utilizar harina integral para hacer pan de jamón
Sí, se puede utilizar harina integral para hacer pan de jamón. La harina integral aporta un sabor y una textura distintos al pan de jamón, y también agrega un mayor contenido de fibra y nutrientes en comparación con la harina de trigo común. Algunas recetas de pan de jamón integral sugieren el uso de harina de trigo integral o harina de espelta, lo que brinda una opción más saludable y nutritiva. El pan de jamón integral conserva el delicioso sabor tradicional, pero con el valor añadido de los beneficios asociados a la harina integral.
Forma de disfrutar el pan de jamón
El pan de jamón es perfecto para compartir en reuniones familiares o como parte de una cena navideña. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, y es delicioso acompañado de una taza de chocolate caliente o un vaso de vino tinto. Sus sabores contrastantes lo hacen ideal para servir como aperitivo o como plato principal en cualquier celebración.Con esta receta, podrás preparar un exquisito pan de jamón casero que seguramente será todo un éxito en tus celebraciones navideñas. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición venezolana en compañía de tus seres queridos!
¿Cómo se puede hacer pan de jamón integral sin levadura?
Para hacer pan de jamón integral sin levadura, se pueden seguir recetas que sustituyan la levadura por otros ingredientes que ayuden a lograr la textura deseada. Algunas recetas utilizan polvo de hornear o bicarbonato de sodio como alternativas a la levadura para que el pan pueda leudar. Además, la harina integral aporta su propio sabor y textura distintos al pan. A continuación, se presenta un resumen de una receta de pan de jamón integral sin levadura:
-
Ingredientes:
- 300 gr de harina de trigo
- 300 gr de harina de trigo integral
- 1 cucharada de stevia para cocinar o edulcorante
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 200 ml de leche
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Preparación:
- Mezclar las harinas, la stevia, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol.
- Agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el huevo ligeramente batido y la leche, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Extender la masa en forma rectangular y proceder a rellenar con los ingredientes tradicionales del pan de jamón (jamón, tocineta, aceitunas y pasas).
- Enrollar la masa y hornear a la temperatura indicada en la receta hasta que esté dorado.
Estas recetas permiten disfrutar de un delicioso pan de jamón integral sin levadura, con un sabor y una textura únicos proporcionados por la harina integral y los demás ingredientes utilizados.
Historia del pan de Jamón
El pan de jamón es un plato emblemático de la gastronomía venezolana que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de las festividades navideñas en el país. Con una historia que se remonta a 1905, este delicioso pan relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, ha conquistado el paladar de generaciones enteras. En este artículo, exploraremos el origen de esta exquisita receta, sus ingredientes, el proceso de elaboración y la forma tradicional de disfrutarlo.
El pan de jamón tiene sus raíces en la Panadería Ramella, ubicada en Caracas, Venezuela, donde fue creado por el doctor Lucas Ramella. Inicialmente, esta delicia culinaria llevaba solo jamón cocido, pero con el tiempo se le fueron añadiendo otros ingredientes, como tocineta, aceitunas y pasas, lo que enriqueció su sabor y lo convirtió en el plato emblemático que es hoy en día.Para preparar el pan de jamón, se necesitan ingredientes como harina de trigo, leche, mantequilla, azúcar, levadura, jamón ahumado, tocineta, aceitunas verdes y pasas. El proceso de elaboración incluye pasos como la preparación de la masa, el relleno con los ingredientes mencionados y el horneado a la temperatura adecuada.
El pan de jamón es perfecto para compartir en reuniones familiares o como parte de una cena navideña. Se puede disfrutar tanto caliente como frío y es ideal para acompañar con una taza de chocolate caliente o un vaso de vino tinto. Sus sabores contrastantes lo hacen ideal para servir como aperitivo o como plato principal en cualquier celebración.
Con más de un siglo de historia, el pan de jamón es un símbolo de la rica tradición culinaria venezolana y un elemento esencial en las festividades navideñas del país. Preparar y disfrutar esta deliciosa receta en compañía de seres queridos es una experiencia que forma parte del acervo cultural y gastronómico de Venezuela.
Pan de jamón
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo de fuerza
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura seca
- 1 huevo
- 5 gramos de sal
- 400 gramos de jamón ahumado
- 200 gramos de tocineta o bacon
- 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 100 gramos de pasas
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo batido. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa fermenta, pon las pasas en remojo en un bol pequeño con agua.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
- Coloca el jamón y la tocineta sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
- Distribuye las pasas y las aceitunas sobre el jamón y la tocineta.
- Enrolla la masa desde uno de los lados más largos, procurando que el relleno quede bien compacto.
- Coloca el pan de jamón en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, con la unión hacia abajo.
- Deja reposar el pan durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate un huevo y pinta toda la superficie del pan con él.
- Hornea el pan de jamón durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.
