La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una de las salsas madre de la cocina occidental. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en un ingrediente esencial en una gran variedad de platos.
Bechamel con Mambo Cecotec
Ingredientes Bechamel con Mambo Cecotec
bechamel mambo 5
- 500 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación Bechamel con Mambo Cecotec
- Añadir la mantequilla: Introduce la mariposa en la jarra y añade la mantequilla. Programa 1 minuto a 95ºC, velocidad 1.
- Tostar la harina: Agrega la harina a la jarra y programa 3 minutos a 90ºC, velocidad 1. Es importante remover con la espátula durante este tiempo para que la harina se tueste de manera uniforme y no se queme.
- Incorporar la leche: Vierte la leche a temperatura ambiente en la jarra. Programa 10 minutos a 90ºC, velocidad 4. Durante este tiempo, la salsa irá espesando poco a poco.
- Sazonar: Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla bien durante unos segundos para que se integren los sabores.
- Comprobar la textura: La textura ideal de la bechamel es cremosa y espesa, pero aún así vertible. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche caliente. Si está demasiado líquida, puedes programar unos minutos más de cocción.
- Servir y disfrutar: ¡Tu bechamel ya está lista para usar! Puedes utilizarla para gratinar platos, preparar croquetas, lasañas o cualquier otra receta que la requiera.
Consejos Bechamel con Mambo Cecotec
- Puedes utilizar leche entera, semidesnatada o desnatada para preparar la bechamel. La leche entera dará una textura más cremosa, mientras que la leche desnatada será más ligera.
- Si quieres una bechamel más aromática, puedes añadir una hoja de laurel, una cebolla pequeña o un diente de ajo durante la cocción.
- Para evitar que se formen grumos en la bechamel, es importante remover la salsa constantemente durante la cocción.
- Puedes guardar la bechamel sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
Origen e historia de la salsa bechamel Mambo Cecotec
Se cree que la bechamel se originó en la cocina francesa durante el siglo XVII. Su nombre se atribuye a Louis de Béchamel, marqués de Nointel y mayordomo del rey Luis XIV. Aunque existen diferentes versiones sobre su origen, la bechamel se ha convertido en un elemento indispensable en la gastronomía de todo el mundo.
Ingredientes básicos salsa bechamel Mambo Cecotec
Esta salsa se elabora con tan solo tres ingredientes: leche, mantequilla y harina. La clave para una bechamel perfecta está en la preparación del roux, una mezcla de mantequilla y harina que se cocina a fuego lento hasta obtener una pasta dorada. La leche se añade gradualmente al roux mientras se remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
Usos y aplicaciones salsa bechamel
La bechamel es una salsa sumamente versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Algunos ejemplos de su uso incluyen:
- Gratinados: Es la base de platos gratinados como la lasaña, la moussaka o el pastel de carne.
- Cremas y sopas: Aporta cremosidad a cremas de verduras, sopas de pollo o purés de patatas.
- Rellenos: Se utiliza para rellenar croquetas, canelones, empanadas o pimientos.
- Acompañamientos: Es un complemento ideal para platos de carne, pescado o verduras.
Beneficios salsa bechamel
La bechamel es una salsa nutritiva y rica en calorías. Aporta proteínas, calcio y vitaminas del grupo B gracias a la leche. La mantequilla aporta grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
Variantes salsa bechamel en Mambo
Existen diferentes variantes de la receta tradicional de bechamel. Algunas de las más populares incluyen:
- Bechamel al queso: Se añade queso rallado a la salsa para obtener un sabor más intenso.
- Bechamel a las finas hierbas: Se agregan hierbas aromáticas como perejil, tomillo o albahaca.
- Bechamel con especias: Se pueden añadir especias como nuez moscada, pimienta negra o pimentón para darle un toque diferente.
Bechamel en Mambo Cecotec
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Añadir la mantequilla: Introduce la mariposa en la jarra y añade la mantequilla. Programa 1 minuto a 95ºC, velocidad 1.
- Tostar la harina: Agrega la harina a la jarra y programa 3 minutos a 90ºC, velocidad 1. Es importante remover con la espátula durante este tiempo para que la harina se tueste de manera uniforme y no se queme.
- Incorporar la leche: Vierte la leche a temperatura ambiente en la jarra. Programa 10 minutos a 90ºC, velocidad 4. Durante este tiempo, la salsa irá espesando poco a poco.
- Sazonar: Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla bien durante unos segundos para que se integren los sabores.
- Comprobar la textura: La textura ideal de la bechamel es cremosa y espesa, pero aún así vertible. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche caliente. Si está demasiado líquida, puedes programar unos minutos más de cocción.
- Servir y disfrutar: ¡Tu bechamel ya está lista para usar! Puedes utilizarla para gratinar platos, preparar croquetas, lasañas o cualquier otra receta que la requiera.
